Ernaehrung in Amerika

Manche glauben ja, dass die amerikanische Esskultur immer nur aus Fast-Food besteht. Ob dem so ist oder nicht, muss jeder fuer sich selbst entscheiden. Aber man kann sich in den USA auch sehr gut Gesund

ernaehren. Unser Gemuesekorb, den wir woechentlich beziehen, bietet immer Ueberraschungen fuer mich. Manchmal stehe ich vor dem Korb und kenne nur die Haelfte der Gemuesesorten. Aber da Emily und ich Alice Water's Buch "Chez Panisse, Vegetables" in zweifacher Ausfuehrung besitzen kann eigentlich nichts schief gehen und wir finden immer Rezepte fuer die verschiedenen Gemuemuesesorten. Wie man auf dem Bild erkennen kann, ist der Gmuesekorb jetzt anfang September doch sehr bunt.

Soviele Sorten Tomaten wie hier, habe ich in Deutschland noch nie gesehen, vieleicht hab ich auch einfach nur nicht so genau hingeschaut. smile

Um sich natuerlich richtig gut ernaheren zu koennen ist auch ein richtig gutes Brot sehr hilfreich. Brot zu backen ist nicht schwierig, falls man die richtigen Zutaten hat. Es hat doch einige Zeit und Suche im Internet gekostet bis ich halbwegs brauchbares Roggenmehl fuer Sauerteigbrote gefunden habe. Da Deutschland wahrscheinlich das einzige Land weltweit ist, in dem es eine DIN-Norm fuer Mehl gibt, ist es manchmal schwierig vergleichbare Mehlsorten in anderen Laendern zu beziehen. Leider koennen entsprechende Mehlsorten nicht so einfach aus Deutschland importiert werden, da die Auflagen fuer offene Lebensmittel in den USA doch sehr hoch sind. auf den Bildern unten kann man meinne ersten Brotbackversuch bewundern. Es ist ein Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot (70/30)